Jesen donosi puno razloga da ostanemo u kuhinji, a Halloween je savršena prilika da poslastice učinimo razigranim i maštovitim. Ovi linzer keksići u obliku duhova ne samo da su neodoljivo simpatični, već i oduševljavaju hrskavim tijestom i sočnim punjenjem od džema. Uz malo mašte, svaka trpeza može postati prava čarolija.

Recept za linzer keksiće u obliku duhova

Sastojci:

250 g maslaca (sobne temperature)

150 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

2 žumanca

prstohvat soli

400 g brašna

rendana korica 1 limuna (po želji)

džem od malina ili ribizle (za punjenje)

šećer u prahu (za posipanje)

Priprema:

Umutite maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Dodajte žumanca i so.

Umiješajte brašno i limunovu koricu pa oblikujte glatko tijesto. Zamotajte u foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.

Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi (oko 3–4 mm debljine). Kalupom u obliku kapi ili suze izrežite keksiće. Na polovini napravite „oči“ i „usta“ (možete koristiti slamčicu ili mali okrugli nastavak).

Pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 8–10 minuta, dok lagano ne porumene.

Ohlađene keksiće spajajte po dva – jedan pun, drugi s izrezanim „licem“ – uz malo džema.

Pospite šećerom u prahu i uživajte u „strašno“ dobrim kolačićima!

Ovi keksići su idealni za dječje zabave, Halloween okupljanja ili jednostavno da unesete dozu humora i radosti u jesenje dane.

Moyamagazin

Video: Pinterest

Recept za limun tart

Kora

Sastojci:

- Brašno 180 g

- Gustin 20 g

- Šećer u prahu 80 g

- Maslac 110 g

- Badem brašno 30 g

- Jaje (cijelo) 40 g

- So 2 g

Priprema:

Brašno, šećer u prahu, gustin, badem brašno i so staviti u zdjelu miksera i promiješati. Dodati hladan maslac isječen na kockice i miksati nekoliko minuta dok ne dobijete pješčanu teksturu. Zatim dodati čitavo jaje i miksati samo dok se tijesto ne počne povezivati.

Izvaditi tijesto, rukama ga spojiti u loptu, razviti između dva papira za pečenje i ostaviti u frižideru 3–6 sati (najbolje preko noći).

Staviti tijesto u kalup za tart, izbockati viljuškom i vratiti u frižider 15–20 minuta.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 165°C oko 10 minuta, zatim smanjiti na 145°C i peći još 15 minuta.

Ohladiti i premazati miksom slatke pavlake i žumanca za sjaj.

Frangipane (Mirliton)

Sastojci:

- Šećer u prahu 75 g

- Badem brašno 42,9 g

- Bjelanca 32,5 g

- Maslac 32,5 g

- Kora limuna 12 g

Priprema:

Izmiksati bjelanca, prosijani šećer u prahu i badem brašno dok ne dobijete homogenu masu. Maslac zagrijati na 45–50°C i postepeno dodavati dok se ne poveže sa smjesom. Dodati narendanu koru limuna.

Izliti smjesu preko pečene kore i peći na 145°C 10–15 minuta. Ohladiti.

Limun krema

Sastojci:

- Sok od limuna 80 g

- Sok od narandže 30 g

- Cijela jaja (L) 2 kom

- Žumanca 3 kom

- Šećer 120 g

- Kora limuna po ukusu

- Želatin 2,5 g

- Maslac (sobne temperature) 80 g

Priprema:

Izmiksati jaja, žumanca i šećer. Zagrijati sokove i dodati ih u jaja, zatim vratiti sve na vatru i kuvati dok se ne zgusne. Dodati ocijeđeni želatin, ohladiti na 40°C i umiksati maslac. Kremu preliti preko ohlađenog tarta i ostaviti da se stegne u frižideru.

Meringa

Sastojci:

- Bjelanca 100 g

- Šećer 200 g

Priprema:

Na pari miješati bjelanca i šećer dok se šećer potpuno ne otopi pod prstima. Prebaciti u mikser i umutiti u čvrst, sjajan šaum. Nanijeti na tart i blago zapeći za finalni izgled i aromu.

Moyamagazin

Fotografije: Sanela Jovović

Uživajte u ovom savršenom spoju kafe i mascarponea – pravom tiramisu doživljaju ovoga puta na malo drugačiji način!

Sastojci:

114 g maslaca sobne temperature

100 g smeđeg šećera

50 g šećera

1 veliko jaje sobne temperature

1 čajna kašičica ekstrakta vanilije

208 g višenamjenskog brašna

4 kašike kafe u prahu (instant kava)

1/2 čajne kašikice sode bikarbone

1/4 čajne kašikice praška za pecivo

1/2 čajne kašikice soli

Mascarpone krema:

80 ml mliječne slatke pavlake

120 g šećera u prahu

230 g Mascarponea

1 čajna kašikica ekstrakta vanilije

prstohvat soli

kakao u prahu za posipanje

Priprema:

Prvo napravite kekse. Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite lim za pečenje papirom za

pečenje i ostavite sa strane.

Miksajte maslac, smeđi šećer i kristalni šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta,

oko 2 minute.

Ostružite stranice zdjele i dodajte jaje i ekstrakt vanilije te miksajte dok se dobro ne

sjedini.

U zdjelu dodajte brašno, espresso prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol te miksajte

na maloj brzini dok se sve ne sjedini.

Pomoću kašike za sladoled izvažite loptice tijesta težine 40 g i stavite ih na pripremljeni lim

za pečenje, s razmakom od 5 cm.

Pecite ih 13 do 14 minuta dok ne budu čvrsti po ivicama, ali još uvijek malo ljepljivi u

sredini. Prebacite kekse na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.

Nakon što se keksi ohlade, pripremite kremu. Izmiskajte mliječnu slatku pavlaku i šećer u prahu dok

se ne sjedine, oko 20 sekundi. Dodajte mascarpone, ekstrakt vanilije i sol i miksajte samo

dok se ne sjedini, oko 30 sekundi. Prebacite kremu u vrećicu za ukrašavanje s okruglim

nastavkom i na svaki ohlađeni keks stavite spirale kreme.

Kad su spremni za posluživanje, pospite kakao prahom i uživajte!

Kekse čuvajte pokrivene u frižideru do 5 dana!

A da li ste znali zašto se neki kakao na kolačima topi, a neki ne?

Razlog tome je što postoje specijalni kakao prahovi otporni na vlagu – a možete ih pronaći upravo u našoj ponudi!

Moyamagazin

Fotografije: Natalija Sakač