Ideja za ovu tortu dolazi iz Japana, gdje su odavno u fokusu deserti od tankih palačinki, premazanih laganim kremom. Kasnije je ovaj koncept postao popularan u Njujorku zahvaljujući poslastičarnici LadyM — i odatle se proširio širom svijeta.

Tako je nastao desert koji spaja dvije kulinarske tradicije.

Osnova torte su francuski crêpe — vrlo tanke palačinke. A pristup ukusu i izgledu više podsjeća na japansku tradiciju: lagane kreme, umjerena slatkoća i čist, gotovo minimalistički izgled.

Upravo ta kombinacija čini tortu prepoznatljivom — ništa nije suvišno, a sve izgleda pažljivo osmišljeno.

Klasična verzija podrazumijeva tanke palačinke i vanila kremu. Ali danas postoje brojne varijacije: čokolada, matcha, pistać, šumsko voće, karamela ili kafa. Osnova ostaje ista — slojevi i krem koji ih povezuje.

Proces zahtijeva preciznost, ali je logičan i jasan.

Svima kojima su palačinke sastavni dio večernjih rituala ovakav desert djeluje potpuno banalno- ali nije zgoreg spomenuti da je vrlo bitno da palačinke budu što ujednačenije po debljini i veličini. Zatim se svaki sloj ravnomjerno premazuje kremom i torta se postepeno slaže.

Ovdje dolazimo do ključnog detalja koji se često potcijeni. Nakon što se torta složi, mora da odstoji u frižideru. Ne samo da se ohladi, već da se struktura poveže u cjelinu- minimalno oko 4 sata, idealno 6–8 sati. A najbolje — ostaviti je preko noći.

Za to vrijeme krem se ravnomjerno rasporedi između slojeva, palačinke lagano omekšaju i pri presjeku se dobija onaj savršeno uredan slojeviti izgled.

Glavni efekat ove torte ne dolazi od dekoracije, već od njene strukture. Tanki slojevi i krem stvaraju čist, precizan presjek. Upravo taj detalj čini desert vizuelno privlačnim i lako prepoznatljivim.

Rekli bi da viralna popularnost ove torte nije slučajna. Pokazuje kako se od jednostavnih sastojaka — palačinki i kreme — može napraviti desert koji izgleda moderno, ukusno i zaista posebno. Da bi ste je napravili ne morate imate ko zna kakvo poslastičarsko umijeće a za sve što vam je potrebno za ovakve deserte — od sastojaka do alata — možete pronaći kod nas...

Fotografije su preuzete sa zvanične internet stranice poslastičarnice LadyM

Moya magazin

Dva dana bila su dovoljna da posjetiocima Horeca sajma predstavimo PanDeco asortiman, usmjeren na izradu poslastica – od ideje do profesionalnog rezultata. Sajam je ujedno bio i odlična prilika da na licu mjesta čujemo utiske naših dosadašnjih kupaca, ali i da sve zainteresovane upoznamo sa širinom ponude i inspiracijom koju donosi savremeno poslastičarstvo.

Na našem štandu predstavljeni su proizvodi iz dekorativnog segmenta, kao i alati i oprema namijenjeni profesionalnoj i kreativnoj izradi poslastica. Veliku pažnju privukli su i prateći proizvodi poput podloški za monoporcije, podloški za torte, kao i ambalaže u vidu kutija – detalja koji svakoj poslastici daju završni, profesionalni izgled.

Predstavljen je i novi dio našeg asortimana, među kojima su proizvodi koji postaju sve popularniji u regionu. Upravo ovakvi proizvodi otvaraju prostor za nove ideje, kreativne kombinacije i savremene prezentacije poslastica.

Degustacije na štandu dodatno su obogatile sajamsku atmosferu. Posjetioci su imali priliku da probaju Master Martini proizvode i uvjere se u njihov beskompromisni kvalitet – kako sladoleda, tako i sirovina od kojih su pripremani kolači. Vrhunska belgijska Veliche čokolada, koju smo s ponosom predstavili na sajmu, savršeno je dominirala poslasticama! Pored toga, služeni su i vafle, palačinke, kao i dio slanog programa – Rumo paste sa Demetra sosevima i savršene pice pripremljenih od Caputo brašna...

Tokom ta dva dana naš štand bio je mjesto susreta, razmjene iskustava i produktivnih razgovora, ali i prilika da se kvalitet proizvoda osjeti na najljepši način – kroz ukus. Mnogi posjetioci istakli su da je upravo Panvel štand bio jedan od najposjećenijih na sajmu, ali i štand sa najboljom energijom, što nam predstavlja posebno priznanje i dodatnu motivaciju za buduće događaje.

Poseban pečat sajmu dao je i trenutak potpisivanja ugovora sa prvim PanDeco ambasadorom. Ovu titulu ponijela je Dragana Čolović iz Podgorice, koja se već dugi niz godina bavi izradom tematskih torti i kolača. Njena kreativnost, posvećenost detaljima i ljubav prema poslastičarstvu vrijednosti su koje želimo da podržimo i zajedno razvijamo kroz buduće projekte.

Ovaj susret i druženje sa partnerima i kupcima još jednom su nas podsjetili da svaki kupac za nas nije samo profesionalni saradnik, već i važan dio zajednice koja zajedno raste i razvija se. Upravo ta energija, povjerenje i razmjena iskustava daju nam dodatnu motivaciju da iz godine u godinu budemo sve bolji i da zajedno pomjeramo granice u svijetu poslastičarstva.

PanDeco