Tokom tri dana, više od 240 učesnika iz raznih zemalja pokušalo je da osvoji titulu najboljeg tiramisua na planeti. Pravila su jednostavna, ali stroga: dvije kategorije – Klasični recept i Inovativni recept, mnoštvo aroma, beskraj mašte i ogromna doza emocije.
Ove godine, šampionka u klasičnoj recepturi postala je Barbara Tosato iz Venecije, dok je kreativnu titulu ponijela Daniela De Biasio sa desertom od karamele i breskve.
Tiramisu World Cup nije samo takmičenje u pravljenju kolača. To je događaj koji promoviše tradiciju i inovaciju, spaja kulturu i gastronomiju.
Organizator Francesco Redi naglasio je da “svaka šolja kafe i svaka kašičica kreme u sebi nose priču o ljubavi, strasti i tradiciji Italije”.
Učesnici su donijeli različite interpretacije klasika — neki su se držali autentičnog recepta iz Trevisa, dok su drugi stvarali hrabre varijacije s voćem, likerima, čak i egzotičnim začinima.
Publika je imala priliku da degustira, uči i inspiriše se — što je i suština ovog festivala.
RECEPT ZA POBJEDNIČKI TIRAMISU
Kategorija: Klasični recept
Vrijeme pripreme: oko 30 minuta + hlađenje
Sastojci
Piškote savoiardi (Vicenzovo su zvanične piškote Tiramisu World Cup-a)
250g mascarpone sira
42g žumanaca
30g šećera
oko 100 ml jake crne espreso kafe (100 % Arabica)
nezaslađen kakao prah za posipanje
Priprema
Umutite žumanca i šećer na niskoj brzini, zatim dodajte mascarpone i miksajte dok ne dobijete gustu, kremastu masu.
Pripremite espreso kafu, ostavite da se prohladi.
Umačite piškote u kafu (brzo, da ne omekšaju previše).
U kalup slažite red piškota, red kreme, pa ponovite postupak. Završite slojem kreme.
Lagano pospite kakaom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata (idealno preko noći).
Savjet šampionke Barbare Tosato iz Italije:
„Tiramisu je priča o ravnoteži — sve je u teksturi, temperaturi i ljubavi kojom ga praviš.“
Ova pobjednička verzija tiramisua podsjeća nas da u jednostavnosti leži savršenstvo.
Samo šest sastojaka, ali bezbroj emocija i mogućnosti.
Ako želite da osjetite duh Italije – ne morate putovati do Trevisa, dovoljno je da probate ovaj recept i pustite da vas miris kafe i mascarpone kreme odvede pravo u srce italijanske slatke tradicije.
Moyamagazin
Fotografije: Tiramisu World Cup
