Tehnika crtanja na fondanu donijela je pregršt mogućnosti za kreativno izražavanje u dekorisanju poslastica. Uz naš tutorijal i vi možete naučiti kako da tortu pretvorite u platno na kojem se, uz malo vježbe i inspiracije, srce po srce može ispričati prava mala ljubavna priča.

Crtanje na tortama izvodi se neposredno nakon presvlačenja torte fondanom, kako bi se izbjegla pojava kondenzacije nakon vađenja iz frižidera. Preporučuje se upotreba fondana koji slabije reaguje na vlagu, odnosno suvljih fondana kao što je Mimmy summer. Takođe je važno da vazduh u prostoriji ne bude previše vlažan. Ukoliko se rad odvija u uslovima povećane vlažnosti, savjetujemo da se crtež prethodno uradi na parčetu fondana koje se potom zalijepi na tortu, čime se sprečava razlivanje boja.

Potrebno:

Torta presvučena bijelim Mimmy fondanom

Okrugle četkice veličina 00, 2 i 4

Paleta za miješanje boja

Alkohol ili bezalkoholni aktivator boje

Gel boje u roze nijansi i boji kože

Stavite malo boje na paletu i razblažite je sa alhoholom ili aktivatorom boje. Umočite četkicu u pripremljenu boju i ocjedite visak tečnosti na parčetu sunđera prije nego što krenete da crtate.

Sa četkicama iscrtavajte tanje ili deblje okvire srca, pa popunjavajte unutrašnjost po želji. Pripazite na kompoziciju da ne budu srca iste boje i veličina jedna pored drugih.

Na kraju popunite prazan prostor sa malim srcima.

Alatkicom sa zaobjenim malim vrhom dodajte bjele tufne, tako što alatku umočite u razblaženu bjelu boju u prahu sa alkoholom.

Extruderom pripremite smeđe trakice, uvrnite ih pa napravite djelove mašne kao na slici, koje ćete pritisnuti na sastavu.

I torta je spremna.

Mmmm...da maksimalno iskoristimo dok još ima svježih malina, recept naše saradnice Mirjane sa bloga Od slatkog slađe.

Sastojci:

Za koru:

10 bjelanaca

80 gr šećera

20 gr brašna

80 gr mljevenih lješnika

80 gr mljevenih oraha

50 gr narendane čokolade

Za kremu:

10 žumanaca

80 gr šećera

50 ml mlijeka

40 gr gustina

100 gr maslaca

1 dl slatke pavlake

1 kašikica vanila arome

Za žele:

1 kg smrznutih malina

1 dl vode

100 gr šećera

50 gr gustina

Za glazuru:

150 gr čokolade za kuvanje

1,5 dl pavlake za kuvanje

Priprema:

-Kora

Umutiti bjelanca sobne temperature uz postepeno dodavanje šećera. Kada se napravi čvrst šam dodati ostale sastojke i ručno lagano promješati. Smjesu sipati na pleh (40 cm x 34 cm) koji smo predhodno obložili pek papirom i peći oko 15 minuta na 180 stepeni.

Kada se kora ohladi prerezati je na pola da bi dobili dvije kore veličine 20 cm x 34 cm.

-Fil

Žumanca, šećer, gustin i ½ dl hladnog mlijeka umutiti mikserom a preostalo mlijeko zagrijati. Vruće mlijeko dolijevati u smjesu sa žumancima uz stalno mješanje pa vratiti u šerpu sa duplim dnom i kuvati nekoliko minuta. Ostaviti da se ohladi.

Posebno umutiti maslac, slatku pavlaku i aromu vanile pa sjediniti sa ohlađenim filom..

-Žele

Staviti maline u vodu pa sve skuvati nekoliko minuta, usitniti u blenderu i procijediti. U proceđeni sok dodati šećer i gustin (prvo u gustin dodajte malo soka da se ne stvore grudvice) te kuvati nekoliko minuta. Ostaviti da se malo ohladi, pa mlakim želeom premazati obije kore i ostaviti da se ohladi.

Prvu koru sa želeom premazati filom, pa staviti drugu koru i preostali fil.

-Glazura

Na laganoj vatri otopiti čokoladu koju smo stavili zajedno sa pavlakom za kuvanje. Malo ohladiti pa preliti ohlađeni kolač.

Moyamagazin

Kako znamo da je ljubav prava?

Jedan od odgovora je onaj najjednostavniji – kada pored sebe imamo osobu koja je spremna da se rastopi zajedno sa nama. A takve se veze, priznaćemo, ne dešavaju baš tako često.

Zato, ako ste pronašli svog malenog snješka – čuvajte ga. Negujte tu ljubav, da bude dovoljno jaka da odoli svim izazovima.

I ne zaboravite da ga s vremena na vreme obradujete nečim malim, a posebnim – poput ovog originalnog poklon-keksića, čisto da ga podsetite koliko vam znači.

Moyamagazin

Video: Shiori Yamamoto