Svaki januar ima svoju posebnu čar, ali kraj januara za nas uvijek miriše na čokoladu, svježe pečene biskvite i novu inspiraciju. Kreativna ekipa Pandeco i ove godine spakovala je kofere i zaputila se u Rimini – na Sigep 2026, najveći svjetski sajam poslastičarstva, zanatskog sladoleda, pekarstva i kafe.

Godinama nakon pandemije, sajamske hale ponovo su dobile onaj prepoznatljivi sjaj. Osjetila se energija povratka – izlagači koji su pravili malu pauzu vratili su se na veliku scenu, a hodnici su ponovo bili ispunjeni jezicima sa svih strana svijeta i uzdasima oduševljenja pred savršenim desertima. Preko 1.000 izlagača i hiljade profesionalaca iz industrije još jednom su potvrdili da je Sigep mjesto gdje počinju trendovi.

Jedan od trenutaka koji nam je oduzeo dah bio je performans na štandu gdje je majstor modelovanja uživo stvarao 3D zmaja. Masa za modelovanje, izbor najvećih svjetskih cake dekoratera, pokazala je svu svoju snagu – elastičnost, preciznost i mogućnost da se od ideje do remek-djela stigne u nekoliko poteza ruke. Publika je stajala u tišini, nevjerici nagrađujući svaki potez osmjehom.

Poseban utisak na nas ostavilo je i takmičenje u izradi skulptura od čokolade. Pred očima publike nastajala su prava umjetnička djela – precizno oblikovane figure, apstraktne forme i kompozicije koje brišu granicu između gastronomije i galerijske umjetnosti. Ovo takmičenje još jednom je pokazalo da je umjetnost sastavni dio poslastičarstva – posebna grana u kojoj je ljubav najveći pokretač, a znanje i tehnika omogućavaju da svaka, i najsmjelija kreativna zamisao, postane stvarnost.

Silikomart je, kao i obično, donio eksploziju energije i inovativnosti. Njihovi novi silikonski kalupi inspirisani prirodom posebno su nas osvojili – oblik kikirikija u entremetu, monoporciji i minjonu bio je pravo malo umjetničko djelo. Kroz motive kakaa, kafe, pistaća ispričana je priča o porijeklu i suštini poslastičarstva – zemlja, zrno, aroma. A viralni desert u obliku medvjedića sada dolazi u više dimenzija, spreman da osvoji vitrine i društvene mreže.

Posebno mjesto u našem srcu zauzela je prezentacija izrade pralina u polikarbonatnim kalupima sa specijalnim pečatima. Preciznost, sjaj, hrskavi “klik” pri lomljenju i punjenja koja su se topila savršeno izbalansirano – to su trenuci zbog kojih znamo zašto volimo ovaj posao.

Na štandu Decore dočekali su nas brojni noviteti i ideje koje će već od marta biti dio naše ponude. Posebno nas raduje predivna uskršnja kolekcija – razigrana, elegantna i spremna da inspiriše sve koji žele da proljeće dočekaju uz kreativne dekoracije i savršeno oblikovane slatkiše.

Naš omiljeni štand Lapeda i ove godine bio je mjesto na kojem se rado zadržavamo. Ekipa demonstratora, uvijek nasmijana i spremna da strpljivo pojasni svaku tehniku rada, još jednom je pokazala koliko je znanje važno koliko i kvalitet sirovine. Njihove prezentacije bile su dinamične i konkretne, a proizvodi poput Super Ice-a, Quick fondana i Ciuff-a zasluženo su ponijeli titulu zvijezda demonstracija. Svaki savjet, svaki trik i svaka nova ideja podsjetili su nas koliko je važno stalno učiti i usavršavati se.

Master Martini, čiji je generalni zastupnik kompanija Panvel, dominirao je i ove godine – kako bogatom ponudom, tako i vrhunskim prezentacijama. Novi proizvodi za sezonu 2026. pažljivo su odabrani i uskoro stižu i do vas. Fokus na kvalitetu, funkcionalnosti i savremenim ukusima pokazuje zašto su uvijek korak ispred.

Sigep nije samo sajam. To je susret ideja, potvrda da se industrija stalno razvija i podsjetnik da su strast i kreativnost ono što nas pokreće. Mnogo saradnika, mnogo noviteta, energija potrebna za početak godine, druženja i inspirativni razgovori – sve to nosimo sa sobom nazad.

I dok se vraćamo puni utisaka, znamo samo jedno – ovo je sajam koji ne trebate propustiti. A mi? Mi već brojimo dane do sljedećeg januara u Riminiju.

Moyamagazin

Fotografije privatno vlasništvo