Sastojci

Za čokoladni biskvit:

3 jaja

150 g šećera

100 ml ulja

120 ml mlijeka

150 g brašna

40 g kakao praha

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

1 kašičica vanile

(po želji: 50 g otopljene tamne čokolade za puniji ukus)

Za čokoladni ganaš:

200g tamne čokolade (50–60 %)

250ml slatke pavlake (punomasne)

1 kašika maslaca

*Ovaj ganaš je namjerno ređi, jer treba da poveže mrvice biskvita u mekanu, modelabilnu masu.

Za završnu dekoraciju:

100–150 g tamnog čokoladnog cornflakesa (ili običnog prelivenog rastopljenom čokoladom)

Biraj krupnije pahuljice koje se ne lome lako — daju izgled „ljuski“ šišarke.

Priprema

Biskvit

Umuti jaja i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodaj ulje i mlijeko, promiješaj. U drugoj posudi pomiješaj brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Spoji suve i mokre sastojke, pa sve sjedini u glatku smjesu. Peci na 180 °C oko 25–30 minuta. Ohladi, pa izmrvi rukama ili u multipraktiku u sitne mrvice.

Ganaš

Zagrij slatko vrhnje gotovo do ključanja. Prelij preko nasjeckane čokolade, ostavi 2–3 minuta, zatim promiješaj. Umiješaj maslac i pusti da se malo ohladi — da bude gustine gušćeg jogurta.

Spajanje

Postepeno dodaj ganaš u izmrvljeni biskvit i miješaj rukama. Masa treba biti mekana, elastična i blago ljepljiva, ali da se lako oblikuje. Ako je presuva, dodaj još malo ganaša; ako je premokra, malo mrvica keksa ili kakaa.

Oblikovanje šišarki

Uzimaj kuglice mase (oko 30–40 g) i oblikuj ih u konus — širi pri dnu, uži pri vrhu. Polako ubadaj tamne čokoladne cornflakes pahuljice od dna prema vrhu, u spiralnim redovima, tako da se preklapaju poput ljuski. Kad stigneš do vrha, možeš dodati manju, presavijenu pahuljicu za “vrh šišarke”.

Finalni dodir

Stavi šišarke na tacnu i ohladi 30 minuta u frižideru da se učvrste. Po želji, pospi šećerom u prahu ili kakaom da dobiješ efekat snijega ili kore. Serviraj na rustikalnom tanjiru, sa grančicom ruzmarina ili borovom iglicom za prirodan izgled.

Savjeti i varijacije

Možeš dodati par kapi likera od kafe u ganaš ukoliko je druženje za odrasle. Ako želiš “vegansku” verziju: koristi biljnu slatku pavlaku i tamnu čokoladu.

Za dodatne efekte, šišarke možeš lagano premazati jestivim lakom ili sa malo otopljene čokolade pomoću četkice.

Ovi kolačići su prava mala čokoladna skulptura — lijepi, sa bogatim mirisom čokolade i jednostavni za pripremu. Idealni su i kao praznični projekat za radionice s djecom ili kao dekorativni detalj u vitrinama poslastičarnica tokom praznika.

Moyamagazin

Video: Pinterest