Sastojci:

125 gr neslanog maslaca sa 82,5% masnoće

150 gr jaja sobne temperature (3 srednja jaja)

100 gr sitnog šećera

30 gr meda

6 gr praška za pecivo

50 gr bademovog brašna

100 gr glatkog bijelog brašna

1 gr soli

Priprema:

-Brašno pomješati sa praškom za pecivo, prosijati pa dodati bademovo brašno i so, promješati da se sjedini.

-U posebnu zdjelu dodati jaja sobne temperature, šećer i med te električnim mikserom miješati velikom brzinom dok ne dobijete laganu pjenu.

-Rastopite maslac na 55C-60C.

-Dodajte suve sastojke u umućenu smjesu jaja/šećera/meda i lagano miješajte dok se ne sjedine.

-Pažljivo ulijte otopljeni maslac u tijesto neprestano muteći dok se dobro ne sjedini.

-Uspite tijesto u jednokratnu dresir kesu, zatvorite vrećicu da tijesto ne iscuri i ostavite da se stabilizuje barem 30 minuta - možete ostaviti i u frižideru preko noći.

-Ako koristite metalni kalup, obavezno premažite otopljenim maslacem, zamrznite kalup na 5 minuta. Ako koristite silikonski kalup, nema potrebe za mazanjem.

-Izvadite dresir kesu iz frižidera, odrežite vrh i ispunite kalup pokrivajući 2/3 svake šupljine.

-Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190C 8-11 minuta (peći bez ventilatora).

-Kad je pečeno ostaviti da se potpuno ohladi. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.

Dekor:

-300 gr čokolade

-Otopite čokoladu i zatim ispunite svaku šupljinu silikonskog kalupa za 1/2. Stavite madlene na vrh i lagano pritisnite. Ostavite dok se čokolada ne stvrdne (može u frižider). Zatim izvadite iz silikonskog kalupa i ukrasite po želji.

Moyamagazin

Fotografije & Video: Viktorija Siskova